La S.I.F.A.C. ci informa: Glutinasi: un potenziale pericolo nella CELIACHIA m. j. s.) L’unico trattamento per la celiachia è una dieta priva di glutine (GFD). Alcune terapie includono gli enzimi che degradano il glutine (glutinasi) disponibili in commercio come integratori alimentari di cui non è stata dimostrata le capacità di degradare gli epitopi tossici del glutine. Alcuni di questi prodotti fanno affermazioni implicite, sulle etichette e tramite i siti web, prive di base scientifica. Dati sulle ricerche su Google dimostrano un grande interesse dei pazienti e, pertanto, un possibile uso scorretto per cui occorre una maggiore vigilanza su questi prodotti e un’informazione diretta verso questo tipo di pazienti. Fonte: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28567117